Griekse yoghurt met bessen en granola

Ingrediënten

Voor 2 porties

• Griekse yoghurt 0%400 g
• Blauwe bessen120 g
• Aardbeien100 g
• Huisgemaakte Granola180 g

  • Havervlokken (grof)50 g
  • Amandelschaafsel10 g
  • Agavesiroop15 g
  • Zonnebloemolie5 g
  • Kaneelpoeder0.5 tl
  • Zout (fijn)0.1 tl
• Honing (vloeibaar)20 g
• Muntblaadjes2 stuks
• Citroensap1 tl

Bereiding

1. 1

   Maak eerst je eigen krokante granola: verwarm de oven voor op 160°C. Pak een bakplaat en leg er bakpapier op.

2. 2

   Doe de havervlokken, amandelschaafsel, kaneelpoeder, agavesiroop, zonnebloemolie en een mespuntje zout in een kom. Meng dit goed door elkaar.

3. 3

   Verdeel het mengsel dun over de bakplaat. Rooster het 15 tot 20 minuten in de warme oven, totdat het goudbruin en knapperig is. Laat de granola helemaal afkoelen op de bakplaat, dan wordt het pas echt krokant.

4. 4

   Haal de Griekse yoghurt minstens 30 minuten voor je gaat eten uit de koelkast. Zo wordt de yoghurt zachter en romiger, en smaakt hij minder zuur. Roer de yoghurt vlak voor het opdienen nog even goed door met een lepel.

5. 5

   Was de blauwe bessen en aardbeien onder de koude kraan. Dep ze voorzichtig droog met keukenpapier. Snijd de kroontjes van de aardbeien en snijd de aardbeien in vier stukjes of in plakjes.

6. 6

   Meng het gesneden fruit voorzichtig met een theelepel citroensap en een kwart theelepel vloeibare honing. Dit maakt het fruit zoeter en frisser van smaak.

7. 7

   Verdeel de yoghurt over twee mooie schaaltjes. Strijk de bovenkant glad met de bolle kant van een lepel.

8. 8

   Leg het gemarineerde fruit mooi op de yoghurt. Je kunt het netjes in laagjes leggen of juist speels verdelen.

9. 9

   Vlak voor je gaat eten, strooi je de zelfgemaakte granola royaal over het fruit. Zo blijft de granola lekker knapperig.

10. 10

    Sprenkel de rest van de honing over de kommen. Garneer elke kom met een vers muntblaadje voor een frisse geur en mooie afwerking.