Proteïne-ontbijtbowl met kwark en havermout

Ingrediënten

Voor 2 porties

• magere kwark500 g
• grove havermout90 g
• rijpe banaan1 stuk
• verse blauwe bessen150 g
• ongebrande amandelen20 g
• honing1 el
• vanille extract0.5 tl
• fijn zout1 snufje
• Bessen dressing2 tl

  • citroensap1 tl
  • poedersuiker1 tl

Bereiding

1. 1

   Maak de basis: Meng in een middelgrote kom de magere kwark, de grove havermout, een snufje fijn zout en een halve theelepel vanille-extract. Roer dit goed door elkaar.

2. 2

   Dek de kom af en zet hem minimaal 5 minuten in de koelkast. Zo wordt de havermout zacht en romig.

3. 3

   Bereid de toppings: Snijd de rijpe banaan in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Hak de ongebrande amandelen grof.

4. 4

   Rooster de gehakte amandelen licht in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten, totdat ze goudbruin zijn en lekker ruiken. Laat ze daarna afkoelen.

5. 5

   Maak de bessenmix: Was de blauwe bessen en dep ze droog. Doe de bessen in een kleine kom en meng ze met de bessen dressing (citroensap en poedersuiker). Dit maakt ze zoeter en glanzend.

6. 6

   Controleer de kwarkbasis. Als het mengsel na het rusten te dik is, voeg dan lepel voor lepel een beetje koude melk (of water) toe. Roer totdat het smeuïg is, maar nog wel stevig van de lepel glijdt.

7. 7

   Verdeel de romige kwarkbasis over twee ontbijtkommen. Je kunt de bovenkant glad strijken of een kleine draaikolk maken in het midden.

8. 8

   Leg de gesneden banaan netjes aan één kant van de kommen. Verdeel de gemarineerde blauwe bessen over de rest van het oppervlak.

9. 9

   Strooi de geroosterde amandelstukjes over de bessen en banaan voor een lekkere 'crunch' en nootachtige smaak.

10. 10

    Maak het af met een eetlepel honing die je er sierlijk overheen laat vallen. Dit geeft een extra zoete smaak en ziet er mooi uit.

11. 11

    Serveer de ontbijtbowl meteen. Proef eventueel eerst om de smaken te controleren. Voor extra frisheid kun je nog een paar druppels citroensap toevoegen; voor meer zoetheid roer je een beetje extra honing door de basis voordat je de toppings toevoegt.