Kwarktaartje met bosvruchten

Ingrediënten

Voor 4 porties

• Magere kwark500 g
• Havermout80 g
• Verse bosvruchten200 g
• Honing30 g
• Vanillepeul0.5 stuk
• Citroensap5 ml
• Water15 ml

Bereiding

1. 1

   Maak eerst de bodem. Doe de havermout in een keukenmachine en maal het kort. Het moet nog een beetje grof zijn, niet helemaal tot bloem. Zo blijft de bodem lekker knapperig. Je kunt de havermout ook heel laten als je dat lekkerder vindt.

2. 2

   Pak een kom en meng de gemalen havermout met 20 gram honing en 15 ml koud water. Kneed dit met je handen. Het mengsel moet aan elkaar plakken, maar mag nog wel kruimelig zijn. De honing zorgt ervoor dat de havermout een beetje bindt.

3. 3

   Verdeel dit havermoutmengsel over vier kleine dessertringen van ongeveer 8 tot 10 cm breed. Zet deze ringen op een bakplaat met bakpapier, of gebruik mooie glazen. Druk de bodem goed plat en stevig aan met de bolle kant van een lepel. De bodem moet ongeveer een halve centimeter dik zijn.

4. 4

   Nu de kwarkvulling. Snijd de vanillepeul over de lengte doormidden. Schraap met de punt van een mes de kleine zwarte zaadjes eruit. Deze zaadjes geven een heerlijke, pure vanillesmaak.

5. 5

   Doe de magere kwark in een grote kom. Voeg de vanillezaadjes en de overige 10 gram honing toe. Roer dit alles goed door elkaar tot het een glad geheel is. Roer niet te lang, net genoeg zodat alles gemengd is en de kwark lekker luchtig blijft.

6. 6

   Schep de romige kwarkvulling voorzichtig op de havermoutbodems. Strijk de bovenkant glad met een spatel of de achterkant van een lepel. Zorg dat de kwark netjes tot de randen van de ringen of glazen komt.

7. 7

   Zet de kwarktaartjes nu minimaal 30 tot 45 minuten in de koelkast. Hierdoor wordt de kwark stevig en kunnen de smaken goed intrekken. Zo krijgen de taartjes de perfecte structuur.

8. 8

   Terwijl de taartjes in de koelkast staan, maak je de bosvruchten klaar. Meng de bosvruchten met een klein beetje vers citroensap. Dit maakt de fruitsmaak frisser en zorgt ervoor dat de vruchten niet te zoet of saai smaken.

9. 9

   Haal de taartjes uit de koelkast als je ze wilt serveren. Verwijder de dessertringen voorzichtig. Verdeel daarna de aangemaakte bosvruchten ruim over elk taartje.

10. 10

    Serveer de kwarktaartjes meteen en koud. Proef eventueel nog even: een klein snufje zout in de kwarkvulling kan de smaken nog lekkerder maken. Als je van meer zuur houdt, voeg dan nog een paar druppels citroensap toe aan de bosvruchten.