Havermout met appel, walnoot en Griekse yoghurt

Ingrediënten

Voor 2 porties

• grove havermout90 g
• volle melk350 ml
• volle Griekse yoghurt250 g
• zoetzure appel (bijv. Elstar)1 stuk
• walnoten25 g
• honing1 tl
• snufje zeezout1
• boter5 g
• kruidenmix0.8 tl

  • kaneelpoeder0.5 tl
  • kardemompoeder0.3 tl

Bereiding

1. 1

   Doe het kaneelpoeder en kardemompoeder samen in een klein bakje. Dit is je kruidenmix, die zorgt voor een lekkere warme smaak.

2. 2

   Verwarm een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Hak de walnoten grof en rooster ze 3-4 minuten, totdat ze goudbruin zijn en lekker ruiken.

3. 3

   Haal de walnoten meteen uit de pan om te voorkomen dat ze verbranden.

4. 4

   Doe de grove havermout, volle melk en een snufje zeezout in een steelpan. Breng dit al roerend aan de kook op middelhoog vuur. Door te roeren plakt het niet aan de bodem.

5. 5

   Zet het vuur laag en voeg de helft van de kruidenmix toe. Laat de pap 5-7 minuten zachtjes koken en roer regelmatig, totdat de pap mooi romig en dik is.

6. 6

   Schil en ontkern de appel terwijl de pap kookt. Rasp de helft van de appel en roer dit, samen met de honing, door de gare pap. De rasp lost op en maakt de pap zoeter en fruitiger.

7. 7

   Snijd de andere helft van de appel in dunne plakjes van ongeveer 0,5 cm. Verwarm in een aparte koekenpan de boter op middelhoog vuur, totdat deze licht borrelt.

8. 8

   Bak de appelplakjes in de hete boter 2-3 minuten per kant. Ze moeten zacht worden en een licht goudbruine, gekaramelliseerde buitenkant krijgen voor extra smaak.

9. 9

   Verdeel de romige havermoutpap over twee kommen. Schep er royaal volle Griekse yoghurt op.

10. 10

    Garneer je ontbijt met de gebakken appelplakjes en de geroosterde walnoten. Strooi tot slot de rest van de kruidenmix erover voor een extra lekkere geur en smaak.

11. 11

    Proef of de balans tussen zoet, zuur en romig naar wens is. Voeg eventueel nog een beetje honing of een snufje zout toe.