Kalkoenwrap met hüttenkäse en rucola

Ingrediënten

Voor 2 porties

• volkoren wrap2 stuk
• kalkoenfilet (vleeswaren)150 g
• rucola60 g
• komkommer150 g
• Hüttenkäse-crème200 g

  • hüttenkäse200 g
  • mierikswortelpasta1 tl
  • verse bieslook0.5 el
  • citroensap0.5 tl
  • zwarte peper0.5 tl
  • fijn zeezout0.3 tl

Bereiding

1. 1

   Begin met de komkommer: snijd deze heel dun, bijvoorbeeld met een kaasschaaf of dunschiller. Zo krijg je lange, dunne plakjes die je makkelijk kunt oprollen.

2. 2

   Maak de romige hüttenkäse-crème: Meng in een kom de hüttenkäse met de mierikswortelpasta, fijngesneden bieslook, citroensap, een kwart theelepel zout en een halve theelepel zwarte peper.

3. 3

   Proef de crème en voeg eventueel nog iets toe als je dat lekker vindt. De mierikswortel geeft een beetje pit en het citroensap maakt het fris.

4. 4

   Verwarm een droge koekenpan op middelhoog vuur (ongeveer 2 minuten). Leg de wraps één voor één in de hete pan en verwarm ze 20 tot 30 seconden per kant. De wraps worden dan lekker zacht en scheuren niet als je ze oprolt.

5. 5

   Leg de warme wraps op je aanrecht. Besmeer elke wrap met een flinke laag hüttenkäse-crème, maar laat aan de boven- en onderkant ongeveer 2 centimeter vrij. Zo blijft de vulling straks netjes in de wrap zitten.

6. 6

   Verdeel de kalkoenfilet gelijkmatig over de besmeerde wraps. Leg daarna een handvol rucola op de kalkoen. Let erop dat de blaadjes niet te ver uitsteken aan de zijkanten.

7. 7

   Leg de dunne komkommerplakjes over de vulling. Door dunne plakjes te gebruiken, verdeel je de komkommer goed en rol je de wrap makkelijker op.

8. 8

   Vouw de onderkant van de wrap ongeveer 3 centimeter naar binnen. Rol de wrap daarna strak en stevig op, beginnend vanaf de zijkant. Zo krijg je een stevige wrap die niet uit elkaar valt.

9. 9

   Snijd elke opgerolde wrap schuin doormidden met een scherp gekarteld mes. Dit ziet er niet alleen mooi uit, maar maakt de wrap ook makkelijker om te eten. Serveer de wraps meteen.

10. 10

    Wil je de smaak nog beter maken? Dan kun je vlak voor het serveren nog een klein snufje zeezout over de wraps strooien. Dit geeft een lekker zoutig accent.