Kip-shoarma pita met salade

Ingrediënten

Voor 2 porties

• kipdijfilet250 g
• volkoren pitabroodjes2 stuk
• ijsbergsla100 g
• tomaat1 stuk
• citroen1 stuk
• verse peterselie1 takje
• olijfolie1 el
• Marinade voor kip1 mix

  • komijnpoeder1 tl
  • paprikapoeder0.5 tl
  • kurkumapoeder0.3 tl
  • korianderpoeder0.3 tl
  • cayennepeper0.3 tl
  • zout1 snuf
  • zwarte peper1 snuf
• Knoflooksaus150 g

  • magere yoghurt150 g
  • knoflookteen1 stuk
  • citroensap1 tl
  • zout1 snuf
  • peper1 snuf
• Dressing voor salade1 mix

  • knoflookteen1 stuk
  • witte wijnazijn1 tl
  • zout1 snuf
  • peper1 snuf

Bereiding

1. 1

   Snijd de kipdijfilet in reepjes van ongeveer 1 centimeter breed. Doe de kip in een kom en meng het met de Marinade voor kip. Laat dit minstens 5 minuten staan, zodat de smaken goed intrekken.

2. 2

   Pel en rasp één knoflookteen fijn. Hak de blaadjes van de peterselie fijn. Meng in een kom de magere yoghurt met de geraspte knoflook, de helft van de gehakte peterselie, 1 theelepel citroensap, een snuf zout en een snuf peper. Zet deze zelfgemaakte knoflooksaus afgedekt in de koelkast, dan worden de smaken nog lekkerder.

3. 3

   Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes en de tomaat in kleine, gelijke blokjes.

4. 4

   Verhit een stevige koekenpan (het liefst gietijzer) op hoog vuur. Doe de olijfolie erin en wacht tot het begint te glanzen. Bak de gemarineerde kipshoarma in twee porties. Dit zorgt ervoor dat de pan heet blijft en de kip mooi bruin bakt, in plaats van dat het gaat stomen.

5. 5

   Bak de eerste portie kipshoarma 4-5 minuten op hoog vuur. Roer niet te vaak, zodat de kip mooi bruin wordt en extra smaak krijgt. Haal de kip uit de pan en bak daarna de tweede portie op dezelfde manier.

6. 6

   Leg de volkoren pitabroodjes direct op het rooster in de voorverwarmde oven. Warm ze 3-4 minuten op, tot ze licht geroosterd en zacht zijn. Dan kun je ze makkelijk vullen.

7. 7

   Pers de overgebleven halve citroen uit. Meng het sap met de witte wijnazijn, een snuf zout en peper voor de Dressing voor salade. Meng dit door de fijngesneden ijsbergsla, de tomaat en de rest van de gehakte peterselie.

8. 8

   Snijd de warme pitabroodjes voorzichtig open langs de rand, zodat er een soort 'zakje' ontstaat. Vul elk broodje met een flinke hoeveelheid van de frisse salade, gevolgd door de warme, krokante kipshoarma.

9. 9

   Lepel royaal de koude, romige knoflooksaus over de vulling. Serveer de pita's direct. Proef even om te controleren of de smaken goed zijn. Voeg eventueel nog een klein beetje extra zout of citroensap toe.