Magere kwarkbowl met gepofte quinoa en passievrucht

Ingrediënten

Voor 2 porties

• magere kwark600 g
• eiwitpoeder (vanillesmaak)30 g
• gepofte quinoa40 g
• passievruchtsaus4 stuks

  • passievrucht4 stuks
  • honing1 tl
  • limoensap1 tl
• ongezouten amandelen20 g
• blauwe bessen100 g

Bereiding

1. 1

   Pak een grote kom. Schep hier de magere kwark in. Dit is de basis voor de twee porties.

2. 2

   Doe het vanille-eiwitpoeder bij de kwark. Klop dit rustig met een garde (een klopper) door de kwark. Blijf ongeveer 1 minuut kloppen tot alles glad is en er geen klontjes meer zijn. De kwark moet er dan mooi egaal uitzien.

3. 3

   Maak nu de passievruchtsaus. Halveer de passievruchten en schep het vruchtvlees in een klein kommetje. Roer hier de theelepel honing en de theelepel limoensap doorheen. Zo smaakt de passievrucht extra lekker.

4. 4

   Hak de ongezouten amandelen grof met een scherp mes. Als je ze zelf hakt, proef en voel je meer van de amandelen dan wanneer je kant-en-klare gehakte amandelen gebruikt.

5. 5

   Spoel de blauwe bessen kort af onder koud water. Laat ze daarna goed uitlekken op een stukje keukenpapier, zodat ze fris en schoon zijn.

6. 6

   Verdeel de gladde kwark netjes over twee mooie, diepe ontbijtkommen. Zorg dat de bovenkant een beetje plat is, dat ziet er mooier uit voor de volgende stappen.

7. 7

   Schep met een lepel het passievruchtenmengsel voorzichtig over de kwark in beide kommen. De heldere kleur en lekkere geur maken het gerecht meteen aantrekkelijk.

8. 8

   Strooi daarna de gepofte quinoa en de schoongemaakte blauwe bessen mooi over de kwark. Verdeel het zo dat het er uitnodigend uitziet.

9. 9

   Maak het gerecht af met de grofgehakte amandelen. Die geven een heerlijke knapperige bite. Serveer deze voedzame kwarkbowl meteen koud voor de beste smaak en textuur.